PLUMCAKE DE CHOCOLATE

 

 

INGREDIENTES

250 gramos de harina
150 gramos de azúcar
medio vaso de aceite
1 sobre de levadura
70 gramos de cacao en polvo
2 yogures griegos
3 huevos
70 gramos de leche
Mantequilla
Para la crema de Whisky
50 gramos de chocolate negro
medio vaso de whisky
1 cucharada de mantequilla

PREPARACION Se baten  los huevos con el azúcar, enérgicamente a máquina con varillas eléctricas o a mano hasta que estén bien espumosos y el azúcar se haya disuelto bien.
Luego, se agrega la leche, la harina tamizada con la levadura, el aceite, los yogures y el cacao poco a poco. Se mezcla todo bien enérgicamente hasta obtener  una mezcla bien disuelta y sin grumos.
Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y se hornea a 175º durante al menos 25-35 minutos hasta que se dore y haya subido.Sabremos que está hecho, cuando, al pinchar el bizcocho con la punta del cuchillo, esta salga limpia por completo.
Por último, un rato antes de servir, se derriten 50 gramos de una tableta de chocolate negro al baño maría, junto con una cucharada de mantequilla y medio vaso de whisky. Cuando esté el chocolate completamente derretido e integrado con el resto de ingrediente, se vierte por encima del plum cake, y ya está.

BIZCOCHO DE COLA-CAO AL MICROONDAS

INGREDIENTES

1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de colacao
2 vasos de harina
4 huevos
1 cucharadita de levadura

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes con una batidora,
Cuando quede la masa homogénea verterla en un molde para microondas a máxima potencia durante 8 minutos una vez apagado dejar reposar dentro durante 5 minutos,
Enfriar , desmoldar y servirla al gusto.
Se puede decorar con nata y chocolate rallado.

“Diario de Viaje” en el Bar Momo

17 octubre, 2015 - 08:00 - 2 diciembre, 2015 - 17:00

|Gratuito

Exposición fotográfica que recorre 8 ciudades europeas y africanas

FLAN DE FRUTAS

FLAN DE FRUTAS

INGREDIENTES(8 porciones)
3/4 taza de azúcar
8 huevos
1 lata de leche condensada
1/2 taza de agua
1/2 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de raspadura de naranja
1/2 taza de acitrón picado
1/2 taza de naranja cubierta picada
1 frasquito de cerezas

PREPARACION
En una flanera preparar el caramelo con el azúcar.(¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes).
Mientras tanto,licuar los huevos,la leche condensada,el agua,el jugo y la raspadura de naranja.
Verter la preparación en la flanera y añadir la fruta picada.Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas en olla express durante 20 minutos,a baño maria.
Desmoldar y decorar con las cerezas o cóctel de frutas.


 

BUÑUELOS DE VIENTO

Los buñuelos de viento están compuestos por una masa de harina, mantequilla y huevo que se fríe en aceite.

Ingredientes:

• 125 gr de harina
• 30 gr de mantequilla
• 1/4 l de agua
• 40 gr de azúcar
• 4 huevos
• ralladura de medio limón
• sal
• aceite de oliva
• azúcar glas para espolvorear

Elaboración de la receta de Buñuelos:

Pon en un cazo al fuego  el agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega la harina y remueve hasta que la masa no se pegue a las paredes del cazo.

Retíralo del fuego y deja enfriar. Incorpora los huevos de uno en uno y mezcla. Deja reposar la masa durante 2 horas para que coja consistencia.
Pon una sartén con abundante aceite a fuego suave y cuando el aceite esté muy caliente, añade una cucharada de la masa. Añade más cucharadas poco a poco, teniendo en cuenta que ésta se inflará y necesitará más espacio para no pegarse con otras. Dales la vuelta para que se doren por todos los lados.
Cuando estén hechos, colócalos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Coloca los buñuelos en una fuente y espolvoréalos con azúcar glas.

HUESOS DE SANTO

Huesos de santo Carlos Mocín

Una receta típica de estas fechas que cuenta con gran tradición en muchas zonas de España son los huesos de santo.

Ingredientes

Para el mazapán

• 250 g de almendra molida
• 150 g de azúcar
• 100 g de agua

Para la yema

• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de agua

Para la cobertura de azúcar

• 200 g de azúcar glas
• Un par de cucharadas de agua

Preparación

Para el mazapán:

• Calentar el agua en un cazo y añadir la almendra molida y el azúcar para elaborar un almíbar.
• Remover sin parar hasta que la masa adquiera la consistencia del mazapán, lo que puede tardar unos cuantos minutos. Reservar la masa.

Para el relleno de yema:

• Poner a calentar un cazo con agua para un baño María.
• Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. En un bol, batir las yemas y verter el almíbar sobre ellas.
• Poner el bol al baño María sin dejar de remover continuamente hasta que cuaje la yema y quede consistente. Retirar y dejar enfriar.

Para los huesos de santo:

• Espolvorear azúcar glas sobre la encimera y amasar el mazapán hasta que pierda la textura pegajosa.
• Estirarlo con un rodillo tratando de obtener una masa fina rectangular. Cortar la masa en tiras de unos cinco o seis centímetros de ancho y estas a su vez se cortan para obtener cuadrados.
• Cada cuadrado se enrolla en un palo o en el mango de algún utensilio de cocina y se pegan sus extremos, usando un poco de agua si es necesario.
• Los cilindros resultantes se dejan secar en una bandeja, de pie, durante dos o tres horas como mínimo.
• Una vez secos, se rellenan con la yema usando una manga pastelera o una cucharilla.

Para la cobertura:

• Mezclar el agua y el azúcar glas. Rebozar cada cilindro y dejarlos secar en una bandeja.

TARTA DE CHOCOLATE PARA NIÑOS

Ingredientes

• Un paquete de galletas María
• 170 ml. de leche + 200 ml. (para mojar las galletas)
• 250 gr. de chocolate para fundir
• 50 gr. de mantequilla o margarina
• 1 limón
• 1 rama de canela
• Coco rallado 

Preparación de la tarta de galletas María

1. Poner a hervir la leche, con la corteza del limón y la canela para darle sabor.
2. Cuando ya esté caliente agrega el chocolate y bajar el fuego. Remover para que se vayan integrando los ingredientes y se espese la mezcla.
3. Agrega la mantequilla cortada en cuadraditos, y mezcla bien hasta que se haya derretido completamente. Si está demasiado espesa, añadir algo más de leche.
4. Pon el resto de la leche en un plato. Ve mojando las galletas una a una hasta que se reblandezcan, y colocándolas en el molde formando una capa de galletas.
5. Vierte parte del chocolate hasta cubrir la capa de galletas. Después repite el proceso, moja las galletas y coloca una nueva capa sobre el chocolate, después chocolate, galletas otra vez y así sucesivamente.
6. Reserva parte del chocolate para recubrir la tarta cuando esté terminada . Decórala con coco rallado, gominolas o lacasitos de colores.

SELVA NEGRA

Las tartas de chocolate a veces resultan un poco pesadas, por eso me gusta esta Selva Negra, que al llevar un relleno de mousse de chocolate y crema montada es mucho más ligera que otras. Esta receta de tarta Selva Negra, de chocolate y cerezas, es una delicia de láminas de bizcocho de chocolate, mousse de chocolate, crema montada y cerezas aromatizadas con licor.
El éxito de esta tarta es usar un chocolate negro de calidad, con alto contenido en cacao. Tiene trabajo, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes, para 8-10 personas.
Para el bizcocho: 7 huevos, 200 gr. azúcar, 130 gr. harina de repostería, 45 gr. maizena (harina fina de maíz), 30 gr. cacao en polvo.
Para la mousse de chocolate: 70 gr. azúcar, 15 gr. agua, 1 huevo, 3 yemas de huevo, 240 gr. de nata para montar, 170 gr. chocolate negro.
Resto de ingredientes: 500 gr. nata para montar, 100 gr. azúcar glas, 200 gr. cerezas en almíbar, aguardiente de cerezas (kirsh) o ron blanco.

1º Elaboración del bizcocho.
Escurre las cerezas de su almíbar, dejando un poco. Cubre con el licor, ya sea kirsh o ron, dejando que maceren un rato mientras preparas el resto.
Monta los huevos del bizcocho junto con el azúcar, con las varillas, hasta que doblen su volumen. Montan mejor si no están muy fríos. Cuando esté la mezcla muy espumosa, incorpora poco a poco, para que no se baje mucho, la mezcla de harina de trigo, maizena y cacao en polvo, pasados por un tamiz o colador.
Cuando la mezcla quede libre de grumos, extiende en capa fina, de un centímetro, en dos bandejas de horno cubiertas con papel engrasado o silpat de silicona. Hornea a 180º unos 15 minutos, o hasta que el bizcocho esté cocido. Saca del horno y desprende del papel, en caliente, una vez se pueda manipular. Reserva.
Usando un aro, por ejemplo un molde de bizcocho redondo desmontable, corta 2 ó 3 discos de bizcocho.

2º Elaboración de la mousse de chocolate.
Para la mousse, prepara un almíbar espeso con el azúcar y el agua, calentando en un cazo unos minutos. Vierte en un bol, deja templar unos minutos y añade el huevo y las yemas. Bate enérgicamente con las varillas unos 10 minutos, o hasta que la mezcla blanquee y quede una crema espesa.
Añade el chocolate derretido al baño maría o en microondas a baja potencia, removiendo bien. Incorpora por último la nata montada, removiendo con suavidad para que no se baje la mousse. Reserva en frío.

3º Montaje final de la tarta.
Monta con varillas o batidora la nata restante (500 gr.), con el azúcar glas. Reserva en frío.
Dentro del molde, sin el fondo, coloca una de las capas de bizcocho. Moja con algo del licor de haber macerado las cerezas. Cubre con las cerezas escurridas.
Vierte la mitad de la mousse de chocolate y la mitad de la nata montada. Cubre con otra lámina de bizcocho, moja con licor. Cubre con el resto de la mousse y la nata, tapa con el último disco, mojado con licor.
Deja reposar dentro del molde en el frigorífico un par de horas, hasta que coja cuerpo el relleno. Desmolda con cuidado y decora a gusto.
En este caso lo he cubierto con cacao en polvo, para que quede ligero, pero igualmente puedes cubrirlo con una ganache de chocolate y nata, mezclados al baño maría.

TIRAMISÚ

          

Ingredientes:

- 600 gramos de mascarpone
- 7 huevos grandes
- 300 gramos de bizcochos de soletilla
- 175 gramos de azúcar
- 250 ml de café recién hecho
- Cacao en polvo
- Licor (Opcional)

Preparación:

El tiramisú es uno de esos postres que han traspasado fronteras y podemos encontrarlo en casi cualquier parte del mundo, no sólo en Italia, su país de origen. Como todas las recetas tradicionales, hay diferencias entre una y otra, las típicas variaciones según la zona de la que provenga la receta. Esta que os mostramos a continuación detallada paso a paso es una de las más comunes que puedes encontrar, con una preparación totalmente tradicional. Nosotros vamos a preparar un tiramisú en un recipiente rectangular de unos 40x25x7 centímetros, si vas a hacer uno más pequeño, ten en cuenta que debes mantener la proporción aproximada de los ingredientes para ajustarlos a tu recipiente. Vamos ya con la receta.

Es fundamental a la hora de hacer un buen tiramisú usar los bizcochos adecuados, que en este caso son los bizcochos tipo Savoiardi, los más comunes de encontrar en cualquier supermercado italiano. Son los bizcochos que aquí conocemos como bizcochos de soletilla, y no son más que unos bizcochos finos y alargados (de ahí su nombre en inglés, "lady fingers", "dedos de dama"), hechos de huevo y que son muy esponjosos, con una leve capa de azúcar por encima. Son ideales para preparar tiramisú por su capacidad de absorber líquido sin romperse.

Empezaremos haciendo el café, ya que necesitamos que esté recién hecho pero que se haya enfriado antes de utilizarlo. Hazlo como lo suelas hacer, con tu cafetera, pero es interesante que hagas un café más bien intenso, que le aporte ese toque de sabor a nuestro tiramisú una vez esté listo. Se le suele agregar algún toque de licor de forma tradicional, sobre todo si no van a comerlo los más pequeños de la casa. Si quieres puedes añadir media copita de cualquier licor al café, aunque el que se suele emplear es el conocido Amaretto. Una vez tengamos el café listo, con o sin licor agregado, dejamos que se enfríe del todo mientras seguimos con la preparación del tiramisú.

Vamos a separar las claras de las yemas de los huevos, y las echamos en recipientes diferentes. Las claras las metemos en la nevera para que se mantengan frías, y las yemas las vamos a batir junto al azúcar, empleando unas varillas manuales o una batidora con su accesorio de varillas. Una vez se mezclen bien, formando una crema amarillenta, le agregamos el mascarpone y volvemos a mezclar lo mejor posible, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Intenta usar siempre un mascarpone de calidad, ya que el sabor y la cremosidad de este ingrediente es fundamental a la hora de preparar la crema del tiramisú.

Ahora cogemos las claras de los huevos, agregamos una pizca de sal y montamos a punto de nieve con unas varillas. Hay que hacerlo con paciencia y con movimientos enérgicos envolventes, para que se monten bien, o usar una batidora de varillas, lo que resulta más cómodo. Debemos dejarlas con una buena consistencia, que se monten totalmente. Una vez las tengamos listas, vamos a mezclarlas con la mezcla anterior de mascarpone, azúcar y yemas de huevo, pero con suavidad, para que no se bajen las yemas montadas. Mezclamos bien para que se quede la crema de forma uniforme.

Y pasamos ya a montar el tiramisú, para lo que iremos colocando en el molde elegido una primera capa de bizcochos, mejor con la parte que tiene azúcar hacia abajo. Cuando tengamos el molde totalmente cubierto, echamos un poco de café por encima de los bizcochos, para humedecerlos, pero sin que lleguen a empapar, para que la base del tiramisú tenga consistencia. Encima echamos la mitad de la crema que teníamos preparada, extendiéndola bien. Sobre la crema colocamos otra capa de bizcochos, pero esta vez queremos que estén bien empapados en café, para que queden blanditos. Y encima echamos el esto de la crema bien extendida. Para acabar, espolvoreamos por encima una capa de cacao en polvo, que cubra bien el tiramisú, y metemos en la nevera hasta el día siguiente, o al menos unas 12-14 horas, para que se cuaje bien y quede perfecto. Y a disfrutar de este exquisito tiramisú.

Timbal de chocolate con cereza

INGREDIENTES
Para el bizcocho
420 gramos huevo separando yemas y claras
150 gramos azúcar
5 gramos polvo para hornear
1 gramos sal
5 gramos esencia de vainilla
100 mililitros aceite de maíz
125 gramos harina de trigo
25 gramos cacao en polvo
Para el timbal
400 mililitros crema para batir 30% bien consistente
8 gramos gelatina
100 gramos cerezas negras
30 mililitros crema de cacao
200 gramos cobertura Blanca Marfil
300 gramos cobertura de chocolate
30 gramos cacao en polvo

PREPARACION

Preparar un bizcocho blanqueando las yemas de huevo con el azúcar, añadir el harina de trigo, el polvo para hornear, la sal y la vainilla.
Batir dos minutos aprox y agregar el aceite vegetal.
Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente.
Verter en una charola para horno y cocer a 170°C hasta que tome un color cafe brillante.
Una vez frío, cortar el bizcocho con un aro y luego por la mitad transversalmente para tener dos partes.
Una de las mitades colocarla en el fondo de un molde.
Fundir el chocolate blanco y una vez tibio integrar la crema batida y la gelatina en polvo.
Vaciar sobre el bizcocho e integrar las cerezas en forma envolvente con un tenedor.
Colocar la otra capa de bizcocho y tapar. Congelar.
Desmoldar y descongelar 30 minutos antes de servir.
Decorar con láminas de chocolate con leche.

ZAPATERÍA EL RÁPIDO

Reconquista 13

Zaragoza

Está destinada a la reparación de calzado, poner cremalleras en botas,

corte de cañas,estrechar botas,tapas,suelas,teñir.
También pone “barras metatarsianas”. Son unas suelas con forma de” herradura” y cuya función es distribuir la carga que soporta el pie, dejando sin apoyar la zona central del mismo, “los metatarsos”, que en la mayoría de los casos es donde más molesta cuando llevamos tacones.

Forrado de zapatos, se montan cinturones con tiras de cuero con la 

hebilla que se desee. Venta de artesanía.

Sandalias artesanales.

25% Todo Marsanpiel y 40 % Bolsos Petusco.

Tarta de fresa y nata

 

INGREDIENTES(6 personas)

2 yogures de fresa
1 sobre gelatina fresa
300 cc nata lí­quida
80 g azúcar
1 base de bizcocho
mermelada de fresa

PREPARACION

Con la ayuda de unas varillas de cocina, montar un poco la nata. Aparte calentar un vaso de agua en una cazuela pequeña, donde verteremos el sobre de gelatina. Remover hasta que quede bien disuelta.

A continuación mezclar con la gelatina los yogures de fresa, el azúcar y finalmente la nata montada.

En un molde poner primero la base de bizcocho y bañarlo con un poco de almí­bar hecho con agua y mermelada de fresa. Encima de la base verter el preparado de nata y yogur.

Por último, meter el molde en el frigorí­fico. Cuando la tarta cuaje, extender por encima la cantidad de mermelada de fresa al gusto.

HELADO DE FRESA

INGREDIENTES
1 1/2 vasos de leche,
1 ramita de vainilla,
1 huevo,
2 yemas de huevo,
100 gr. de azúcar,
1 1/2 vasos de nata,
400 gr. de fresones,
50 gr. más de azúcar.
PREPARACION
Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de agua a punto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema.
Triturar los fresones hasta obtener un puré. Añadirlo a la mezcla, colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. Volver a batir, tapar el recipiente y congelar 2 horas más.

TARTA DE PIÑA

 

INGREDIENTES
2 botes de 1/2 kg de piña
500 ml de nata líquida
1 terrina de queso Philadelphia
50 gr de azúcar
50 gr de licor al gusto
36 bizcochos de soletilla
guindas para adornar

PREPARACION
Se trituran, escurridas,las rodajas de piña.
Se baten la nata,el azúcar y el queso.
Se empapan los bizcochos con el jugo de piña mezclado con el licor y se cubre el fondo de un molde con ellos y se cubren con una capa de la piña triturada,se pone encima otra capa de bizcochos y encima la mezcla de nata y queso.
Para servir se desmolda, y se adorna por encima con rodajas de piña y las guindas.

Fresa,yogur y chocolate.

INGREDIENTES
Para la mermelada de fresa:
80 gr. de fresitas silvestres
3 cucharadas de azúcar
Medio vasito de agua
Para la mousse de yogurt:
1 yogurt griego
1 yogurt natural
2 cucharaditas de azúcar glas
Una copita de licor al gusto
2 hojas de gelatina
Para la cobertura de chocolate:
100 gr de chocolate para cobertura
Una cucharada de agua
Para las formas de caramelo:
2 cucharadas de azúcar
Medio vasito de agua
Papel de horno
PREPARACION
Preparar la mermelada con la fruta lavada y entera; ponerla a cocer a fuego muy lento con el agua y el azúcar removiendo con frecuencia.
Poner en remojo la gelatina. En un bol unir los dos tipos de yogurt y mezclar con el azúcar glas. Calentar el licor sin que llegue a hervir; retirar del fuego y unir la gelatina bien escurrida y mezclar hasta su completa disolución. Dejar que se enfríe un poco y mezclar con el yogurt.
Rallar el chocolate y derretirlo al baño maría con una cucharada de agua. Para evitar que se queme y se formen grumos, el fuego no debería estar muy alto y deberíamos remover constantemente.
En otro cazo unir las dos cucharadas de azúcar y el medio vasito de agua y calentar hasta que se derrita y empiece a tomar color. Con ayuda de un tenedor o una cuchara coger un poco del azúcar derretido y dejarlo caer creando formas sobre un trozo de papel de horno. El azúcar comenzará a enfriarse rápidamente; podemos acelerar el proceso metiéndolo en la nevera.
Para montar los vasitos:
Poner un poco de la mermelada en el fondo. Añadir la crema de yogurt y meter en el frigo al menos durante media hora para que se cuaje un poco. Añadir el chocolate fundido pero sin que esté demasiado caliente.
Decorar con un poco de fruta y las formas de caramelo.

Exposición: Dos siglos de arquitectura en Zaragoza. Fotografías para una ciudad

La Obra Social de Ibercaja presenta Dos siglos de arquitectura en Zaragoza. Fotografías para una ciudad, exposición que cuenta con la colaboración del Colegio Oficial de Arquitectos de Zaragoza,  y realizada con el objetivo de mostrar la fisonomía de una ciudad que crece y se desarrolla a través de sus edificios.  Sin duda, la arquitectura define una ciudad y la dota de identidad propia. Pero es también soporte cotidiano de los sentimientos que sus edificios y construcciones generan en los ciudadanos, y de las sensaciones anidadas en aquellos que la visitan desde otros puntos de la geografía exterior.
Esperamos que  Dos siglos de arquitectura en Zaragoza. Fotografías para una ciudad cumpla el objetivo de transmitir que belleza, utilidad y evolución son características que conviven armónicamente en nuestra arquitectura zaragozana. 

Coulant de Chocolate

I
INGREDIENTES(4-6 raciones)
250 gramos de chocolate
6 huevos
100 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
130 gramos de harina
La ralladura de una naranja
Un chorrito de licor

PREPARACION
Se separan las yemas y las claras, y se reservan ambas partes.
Se ponen las claras en un recipiente hondo y se baten a punto de nieve con un poquito de sal y 2-3 gotitas de vinagre, hasta que estén montadas y no se caigan.
Se mezclan las yemas con el azúcar hasta que te quede una masa espumosa y se derrite el chocolate al baño María, deshaciendo las pastillas bien hasta que quede líquido y se agregan a la mezcla anterior de yemas y azúcar.
Se agrega a esta mezcla la ralladura de naranja, el licor y la harina. Se vierten las claras montadas a punto de nieve y se mezcla todo con un movimiento envolvente.
Se unta con mantequilla los moldes de flan individuales o de magdalenas y se vierte la masa hasta la mitad. En cada molde, introduciremos 1 trocito de chocolate dentro de la masa, que al hornear se deshará y le dará a nuestros coulant esa sorpresa de chocolate líquido en su interior.
Se hornea a 175º durante al menos un cuarto de hora hasta que la parte exterior quede crujiente y luego se sirve desmoldando con la ayuda de un cuchillo previamente mojado en agua.
Podemos servir el coulant de chocolate con azúcar glass, cacao en polvo o simplemente con helado.

PERAS CON NATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES (6 personas)

6 peras grandes (amarillas de Roma o de agua),
1/4 kg de nata montada,
6 cucharadas soperas de azúcar,
un poco de canela en rama,
6 onzas de chocolate,
4 cucharadas soperas de azúcar,
2 vasos (de los de vino) de agua,
1 trozo de mantequilla (25 g),
agua

PREPARACION
Se pelan las peras y se cortan en dos a lo largo. Con cuidado y con un cuchillo de punta se les quita el centro de las pepitas. Se ponen en una cacerola amplia para que no estén montadas unas encima de otras, se espolvorean con el azúcar y se echa la canela; se vierte agua para que las cubra muy poco y se ponen a fuego mediano. Se dejan hasta que estén bien cocidas (es decir,cuando se ponen como transparentes, o se pinchan con un alambre que las debe atravesar con suavidad).
Una vez en su punto, se retiran de su jugo para que se enfríen y escurran bien. Se pueden presentar en unas copas o cuencos. Se reparte la nata en 6 copas, se colocan 2 medias peras en cada copa,sobre la nata.Se dejan enfriar en la nevera.
En un cazo se echa el agua, el azúcar y el chocolate cortado en trocitos,se pone al fuego y, cuando está derretido el chocolate,se deja espesar un poco, se añade al chocolate la mantequilla,se mueve bien hasta que esté bien incorporada, se deja templar la salsa y se vierte sobre las peras. Se sirve enseguida para que no dé tiempo a que se derrita la nata.

CONFERENCIA FRAN MARTINEZ EN MADRID
Miércoles 15 de julio,
6 de la tarde
Impartida por Fran Martínez, psicólogo, terapeuta psicosomático y coach. Director del espacio Mente Insólita del Telediario de Intereconomía TV.
Ex-atleta, es autor del libro Los emprendedores ante la crisis sistémica
y director de FRAN MARTÍNEZ CONSULTING.
En el Club de Amigos de Interecomía
Calle Zurbarán 20, 3º
MADRID
Metro Alonso Martínez
¡Descubre las técnicas con las que los deportistas de élite y los líderes profesionales consiguen

alcanzar grandes objetivos!


La entrada a la conferencia es libre, pero debido a la limitación
del aforo, es preciso inscribirse con cierta anterioridad:
 Por teléfono, llamando al 91 616 24 64 o al 638 45 74 06.
 Por e-mail a club@intereconomia.eu

GANADORA DEL SORTEO DE BLOG DE CARMEN ELISA-ZARAGOZA

 La ganadora del concurso ha sido RAQUEL ARNAL  JARIA. 
Muchas felicidades!!!
Puedes pasar a recoger el collar de jaspe rojo en forma de gota y tubos
de zamak a MANOS DE LUZ que se encuentra en el rastro de Zaragoza,
parking sur de la expo calle 8 puesto 296.Móvil 658278698
Felicidades a la ganadora!!!
Besos con mucho Glamour!!!

CREENCIAS Y SUPERSTICIONES

Esta noche se abre la puerta que nos introduce al conocimiento del futuro y a las dimensiones mágicas de la realidad. Es la noche en que los entierros arden, el Diablo anda suelto y los campos son bendecidos por el Bautista. Es una costumbre que en la mañana, muy temprano la gente se lava el pelo y la cara con las aguas bendecidas y comienza a llamar, tres veces consecutivas: ¡San Juan!, ¡San Juan!, dame milcao (guiso de papas con manteca) que yo te daré pan.
 
La noche anterior (23 de junio) dos han sido los eventos más importantes: el baile del fuego y las supersticiones. Algunas de estas supersticiones son:

1. La joven que sale al amanecer y se encuentra con un perro su marido será un goloso perro durante su vida.
2. Al salir, después de las 12, se encuentra con un gato negro es mala suerte para el futuro, felicidad si el gato es de otro color. (yo opino que un gato negro aleja las malas ondas)
3. Si a medianoche se hace una cruz en los troncos de los árboles, producirán el doble.
4. Si a las 12, mira la luna y después la higuera, la verá florecer.
5. La higuera y el “pesebre” (helecho) florecen esta noche. Quien posea una de estas flores será muy afortunado.
6. Quien vea florecer la hierbabuena esta noche será muy afortunado siempre que lo mantenga en secreto.
   
7. En la víspera se planta la flor de la hortensia, en un tarro con tierra y agua. Luego se le hace un pedido poniendo fe en el bautismo de San Juan.
8. Hay que lavarse las manos con agua de manantial para mantenerse joven y el cabello para conservarlo hermoso. Esa noche las aguas están benditas por el Bautista.
9. Cuando llueve esa noche o al día siguiente, va a haber abundancia de manzanas.
10. Antes de la salida del sol hay que regar los árboles con agua de manantial, para que den bastante fruta durante el año.
11. Para tener buena siembra hay que tirar un pedazo de vela la noche de San Juan.
12. Para aprender a tocar guitarra hay que colocarse durante esta noche bajo una higuera.

RITUALES DE SAN JUAN

Los antiguos celtas llamaban Alban Heruin a este festival, y su principal significado era el de celebrar el instante en el que el Sol se hallaba en su máximo esplendor, cuando duraba más tiempo en el cielo y mostraba su máximo poder a los hombres, y al mismo tiempo, el día en que empezaba a decrecer en el Solsticio de Invierno.
Para conmemorar y al mismo tiempo para atraer su bendición sobre hombres, animales y campos, se encendían grandes hogueras. Este festival se lo asocia a rituales destinados a obtener pareja o a conservarla.

Son innumerables los rituales propios de la Noche de San Juan, que se conmemora la víspera del 24 de Junio, pero todos giran en torno a la glorificación del fuego. De hecho, este es el festival del fuego por excelencia.

Realmente la noche del solsticio es la del 21 de Junio aunque la Iglesia la ha adaptado a la festividad de San Juan.
De igual forma, la presencia del agua es uno de los grandes símbolos de las celebraciones de San Juan que parece no tenerse en tanta consideración y que sin embargo, es una parte esencial de numerosos ritos de esta festividad.
El apelativo de "Verbena" a esta fiesta se lo dio la costumbre practicada en algunos lugares por las jóvenes casaderas de ir a recoger verbena a las doce de la noche en la víspera de San Juan, creyendo que con ello conseguirían el amor del hombre deseado por su corazón.

Una de la creencias era que la pareja que saltaba unida la hoguera conseguía felicidad y buena fortuna.
Otra de las tantas costumbres es aquella en que las jóvenes arrojan guirnaldas trenzadas por ellas a sus amados a través de las llamas y ellos deben recogerlas antes de que caigan al fuego.

Las guirnaldas se guardan como talismanes de buena fortuna y, ocasionalmente, se quemaba alguna cinta en el hogar para procurar protección de sus habitantes y animales.

Algunos grupos para finalizar las ceremonias se introducen entre las olas, comulgando por un corto tiempo con el mar y recibiendo de él toda su fuerza.

RITUALES CON AGUA

La noche de San Juan debes tomar un cuenco de barro o cristal, nunca plástico, ponerle agua y sal marina (de la gruesa), dentro del agua introducir los talismanes que tengas, joyas personales, conchas de mar y piedras de rio o de mar, déjalo toda la noche a la luz de la luna (si está nublado no importa) y a primera hora de la mañana retirar las joyas, los talismanes, las conchas y las piedras.

Las joyas y talismanes deben secarlos y ya estarán limpios y descargados de malas vibraciones.

En cuanto a las conchas y las piedras, se pueden colocar una o dos en las esquinas de las ventanas, sirven para proteger, ademas si hacen algun ritual de protección es bueno poner alguna concha de estas.

Importante: no tirar el agua. El agua se debe guardar en alguna botella de vidrio bien limpia, y se puede utilizar durante todo el año para proteger la casa. Cuando lo crean conveniente se puede tirar un chorro de este agua en el cubo de fregar el suelo, limpiar con ella ventanas, puertas de la casa y sus respectivos marcos. Esta es la menera de hacer una limpieza de la casa de malas vibraciones.

El agua que sobre de esta limpieza hay que tirarla al W.C. y tirar de la cisterna 3 veces.

RITUALES DE AMOR

PARA ATRAER EL AMOR VERDADERO
Materiales:

• Una vela rosa ungida con aceite de Cardamomo o Jazmín. 
• Incienso de Sándalo o Rosa. 
• Perfume aroma de Verbena, también puede ser de Vainilla o Violeta.
• Un saquito rosa. 
• Cordón rojo para atar el saquito.
• Un cordón verde. 
• Verbena. (Substitución Violeta)
• Purpurina roja. 
• Un pedacito de imán. 
• Una rosa seca (opcional). 
• Ceniza de una hoguera de San Juan.

PROCEDIMIENTO:

Encender la vela rosa la noche de San Juan (preferiblemente usando alguna madera de la hoguera) y luego encender el incienso.
Toma el cordon verde y hazle siete nudos en él, mirando la vela y visualizando, al realizar este acto, que atraemos amor hacia nosotros.

Es importante que NO pienses en una persona en especial, (no es un amarre, es un ritual para atraer el amor verdadero a nuestras vidas).
Al tensar cada nudo en el cordon verde se dirá:
"Por las fuerzas de esta noche mágica, acerco el amor verdadero hacia mí."
Realizado esto, toma la mitad de la purpurina y la arrojas al aire, de modo que parte de ella nos caiga encima. Repite "Que este polvo brillante ilumine y guíe el camino del amor hacia mí"
A continuación, introduce en el saquito el cordón con los nudos, una bolita con cera de la vela ( si la amasas en forma de corazón mejor), parte de la purpurina que queda y un poco de ceniza de la hoguera. A continuación, debes decir:
"¡Símbolos del amor y de los poderes de esta noche mágica, atrae hacia mí el amor que me está destinado, para colmar mi vida de amor y felicidad por el poder de este saquito de San Juan! ¡Que así sea!."
Deja arder la vela hasta el final, introduce en el saquito el imán, la verbena y la rosa seca.
Cierra el saquito con el cordón rojo y llévalo siempre contigo.

ENTREVISTA A FRAN MARTINEZ SOBRE GESTIÓN DEL SUFRIMIENTO.

https://www.youtube.com/watch?v=YgJMl3knHgo

Taller de modelado de maqueta colectiva de bomberos.

Museo del Fuego y de los Bomberos
C/ Santiago Ramón y Cajal, 32
Teléfono: 976 724 262
El 20 de Junio del 2015
Web de referencia: www.zaragoza.es/ciudad/bomberos/detalle_Centro?id=4465
Organiza: Museo del Fuego y de los Bomberos
Ramón y Cajal, 32. 50004. Teléfono: 976 724 262

En el Museo del Fuego y de los Bomberos se realizará una maqueta colectiva con motivos aragoneses y de bomberos.

Entrada limitada: 50 personas, niños y adultos de todas las edades.
Primer turno, de 18:00 a 19:00 h.
Segundo turno, de 19:00 a 20:00 h.

En el Museo del Fuego y de los Bomberos se realizará una maqueta colectiva con motivos aragoneses y de bomberos.

Entrada limitada: 50 personas, niños y adultos de todas las edades.
Primer turno, de 18:00 a 19:00 h.
Segundo turno, de 19:00 a 20:00 h.

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En el Museo del Fuego y de los Bomberos se realizará un taller para confeccionar puzzles para niños con temática de bomberos.

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En el Museo del Fuego y de los Bomberos se realizará un taller para confeccionar puzzles para niños con temática de bomberos.

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ENTREVISTAS de la MENTE INSÓLITA, una extensión de mi programa en Intereconomía TV.
FRAN MARTINEZ

Interesantes los consejos que da Domingo Cavallo al empresariado y a los ciudadanos españoles. Doy más información en los textos que he puesto en Youtube debajo del vídeo.

https://www.youtube.com/watch?v=oNXeQmcuOqU

Lo interesante de la entrevista es el paralelismo que hay con la Argentina del 2001, previa al "Corralito" y la España actual. Domingo Cavallo realizó toda una serie de recortes presupuestarios muy semejantes a la política económica del Gobierno del PP de Mariano Rajoy, y también con consecuencias en el sufrimiento de la población, aumento del paro... Después, con De la Rúa, la Izquierda reivindicó, al igual que ahora en España, dar atrás a las reformas laborales que perjudicaban a los trabajadores... La presión hizo dimitir a todo el Gobierno de De la Rúa. El nuevo presidente, Dualde, se vio obligado a poner en marcha las medidas del "Corralito" ante la huída de capitales del país, el encarecimiento de su deuda pública, la negativa del FMI a prestar más dinero a Argentina... Parecido, parecido a lo que puede ocurrir ahora en España. Interesantes los consejos que da Domingo Cavallo al empresariado y a los ciudadanos españoles.

BIZCOCHO INTEGRAL CASERO












INGREDIENTES
1 yogur natural
4 huevos
1 medida de yogur de aceite de oliva
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina integral
1 sobre de levadura
PREPARACION
Precalentar el horno a 250º. Batir los huevos, e ir añadiendo todos los ingredientes batiendo poco a poco. Poner en un molde forrado con papel vegetal y engrasado. Hornear a 180º unos 40 minutos, poner en el centro del horno con el calor bien repartido.

Entradas Cuarto Milenio, La Exposición

Para este evento podrás seleccionar el método de recogida durante el proceso de compra.

La nueva exposición de Cuarto Milenio es una experiencia única para vivir el misterio. Para viajar en el tiempo y sentirse explorador de otras realidades.

Con dos tercios del material completamente nuevo respecto a la experiencia de 2012, el público vivirá emociones imposibles de experimentar en ningún otro lugar.

“Esto no es una exposición, es una vivencia que nadie podrá olvidar” asegura Iker Jiménez. Además, el director del programa hace especial hincapié en una novedad importante: La Casa de Las Caras de Bélmez; un reflejo exacto de la famosa cocina donde surgió el fenómeno paranormal más importante de la historia. En esa sala el visitante podrá encontrarse en el epicentro de este enigma, contemplando y tocando las reproducciones de esas formaciones y teniendo acceso a los análisis, pruebas, documentos y fotografías de toda la investigación del equipo de Cuarto Milenio. Un viaje rumbo a otra realidad como nunca antes se ha realizado. En un solo lugar se podrá contemplar y sentir la esencia de uno de los misterios más asombrosos de todos los tiempos.

Los enigmas cósmicos y los arqueológicos, los objetos imposibles, los personajes del terror de todas las culturas, los gigantes y los visitantes, la ciencia más insólita y las criaturas zoológicas increíbles poblarán un lugar tan emblemático como la Casa de América/Palacio de Linares de Madrid. Un emplazamiento, como ha señalado el director de La Nave del Misterio “idóneo por su pasado, su leyenda y su verdad en torno al misterio. Nunca se ha realizado una exposición así en un enclave donde aseguran que se producen fenómenos extraños desde hace más de un siglo. Esto, sin duda, es un aliciente mágico”.

Con varios cientos de piezas expuestas, cada una con su historia, documentación y significado para el programa, el recorrido por esta Nueva Exposición de Cuarto Milenio promete ser un reto apasionante para todas las edades. Una vivencia emocionante y didáctica al mismo tiempo, pues nunca en Europa ha coincidido tal cantidad de material referido a los enigmas del mundo.

“Estoy seguro de que jóvenes y adultos saldrán de aquí con una sensación especial y difícil de describir. Con muchas preguntas, muchas ganas de buscar y mucho entusiasmo en el interior de su ser. Esa es la gran clave. Por eso nos embarcamos en esta aventura. El misterio sale a tu encuentro. De ti depende aceptar su reto.”

Durante 15 días la capital de España se vestirá de misterio.

Una experiencia que no se pueden perder.

SORTEO DE BLOG DE CARMEN ELISA-ZARAGOZA

Sorteo por gentileza de Manos de Luz Zaragoza, con el número de móvil

658278698.

Se sorteará un collar de jaspe rojo en forma de gota y tubos de zamak.

El jaspe rojo es una piedra de éxito, nos ayuda a tomar decisiones, nos

proteje de las envidias, nos hace integrarnos en el entorno y

 nos ayuda a obtener el liderato.

Fisicamente nos mantiene en equilibrio las lumbares y las piernas.
Que es lo que teneis que hacer:
-Ser Fan o dar a Me Gusta en Blog de Carmen Elisa-Zaragoza.
-Compartirlo en tu muro de modo publico.
-Poner un comentario.
Mucha suerte en este sorteo, se realizará el 30 de Junio.
Besos con mucho glamour!!!

Manos de Luz se encuentra en el rastro de Zaragoza, parking sur de la expo,
calle 8 puesto 296.

Jose Manuel Broto 'Color vivo'

Lugar:
IAACC Pablo Serrano, Paseo María Agustín, 20, Zaragoza
Horario:
Martes a sábado de 10 a 14 y de 17 a 21h. Domingos y festivos de 10 a 12h.
Fecha:
Del 19 de Marzo al 21 de Junio de 2015 
Precio:
Entrada gratuita

Jose Manuel Broto ((Zaragoza 1949) estudia Magisterio en la Universidad de Zaragoza y asiste a clases en la Escuela de Artes y Oficios de esta misma ciudad, si bien se considera autodidacta. Desde 1968 se dedica profesionalmente a la pintura y ese mismo año celebra en Zaragoza (Galería Galdeano) su primera exposición individual, con una clara tendencia al constructivismo.
En 1972 se trasladó a Barcelona, donde estableció su residencia. Forma entonces junto con Grau Masip, Tena y Rubio el Grupo Trama, con el que expone en varias ocasiones a finales de los años setenta; editan además, desde 1976, la revista del mismo nombre, vehículo de comunicación de las teorías artísticas. En esta época, su obra se acerca más hacia planteamientos propios de la abstracción minimalista; desde ese momento y hasta ahora, la abstracción como sistema expresivo ha sido una constante en su producción.
La exposición está formada por una selección de obras recientes de gran formato, muchas de ellas inéditas. Las más antiguas son de 2005 y las más recientes de 2014. Entre ellas destacan las pertenecientes a las series El color del hielo (2011) o Secos arabescos (2013). Los títulos escogidos enfatizan una figura retórica que siempre ha atraído al artista: el oxímoron. Formalmente, el tratamiento de imágenes con colores ácidos y armonías forzadas, con un substrato en ocasiones geométrico, agudiza la contradicción de los elementos e introduce un nuevo sentido.
Las series son una constante en la obra de José Manuel Broto. Todo responde al deseo de perseguir una cierta intensidad formal, de encontrar una densidad. Piensa el artista que los cuadros son imágenes escogidas, gestos congelados que esperan próximas contemplaciones sin fin. Son, dicho en términos cinematográficos, fotogramas de un film eterno.
Otras obras presentes en la exposición son las tituladas con las enigmáticas iniciales "E.G." o "L.I.F." Las primeras hacen referencia a El Greco. Los dos cuadros presentes fueron pintados por Broto para la exposición "Entre el cielo y la tierra", en homenaje al célebre pintor. Más conceptual es el significado de "L.I.F.", que responde a tres valores básicos: libertad, igualdad y fraternidad.
Las abstracciones de Broto nos remiten a emociones relacionadas con ritmos de gestos, en las que el color es el motor de la pintura, ya que el color es luz visible, ilumina, alumbra y da vida.

Exposición permanente del Museo del Foro de Cesaraugusta

Zaragoza, Zaragoza

Restos arqueológicos de la plaza de La Seo

• Género: Varios.
• Fecha: Exposición permanente
• Dónde: Museo del Foro Caesaraugusta
• Dirección: Plaza de la Seo, 2
• Horarios: De M a S de 10 a 14 y de 17 a 20 h. D y festivos de 10 a 14 h. L cerrado.
• Precio: entrada gratuita

Descripción

Exposición permanente de los restos arqueológicos excavados entre los años 1988 y 1989 en la plaza de La Seo. Estos pertenecen a un mercado de la época de Augusto (19 al 14 d.c.) y al foro urbano edificado en tiempo de Tiberio, su sucesor. El recorrido y la exposición están en función de los restos conservados in situ. Destacan la cloaca de la época de Tiberio, los cimientos de las tiendas y el pórtico del nuevo foro diseñado en el siglo I. También cuenta con diez vitrinas que muestran una selección de materiales arqueológicos procedentes de las excavaciones hechas en el lugar y dedicadas a distintos temas monográficos de la vida cotidiana de los cesaraugustanos. También se ha recreado el ambiente de un sótano de un local comercial dedicado a la venta de cerámica.

La Almunia, un pueblo de Cine agregó 20 fotos nuevas al álbum Tapas de Cine 2015 — en La Almunia de Doña Godina.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Participa en la campaña "Un Comercio de Cine" de La Almunia, degustando las 20 tapas inspiradas en el séptimo arte que han elaborado los bares y restaurantes que participan en la campaña desde el 2 al 17 de mayo. Encuéntralas en los 3 primeros fines de mayo, y comenta lo que te ha gustado de cada una. Y recuerda probarlas todas.

Tiramisú casero.

 

 

 

Ingredientes:
300 gr Bizcochos con huevo
500 gr de queso Mascarpone italiano
6 huevos
150 gr. de azúcar
3/4 de vaso de café (150 ml.)
80-100 gr de cacao puro en polvo (sin azúcar)
1 pizca de sal (claras)
Opcional: 2 cucharadas de licor Amaretto o similar
Para estas cantidades hemos usado un recipiente de 30 cm. de largo, 20 de ancho y 7 de alto.
Para 8 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 min.

Preparación de la receta

Un factor importante del resultado final de nuestro Tiramisú es la elección de los bizcochos. Nos hemos decidido por bizcochos de huevo (hay variedad de marcas en cualquier supermercado) fabricados en España.
En Italia se usan mucho los de la marca Savoiardi, aunque aquí es difícil encontrarlos. Hay otras marcas como Granarolo o Galvani que sí podemos encontrar en grandes superficies. Si no los encontráis, podéis usar otros pero siempre que sean con huevo.
Al contrario de otras elaboraciones, hemos prescindido de incorporar licor Amaretto o similar, así también pueden degustarlo más tranquilamente los más peques de la casa. El primer paso es hacer café solo (a nuestro gusto) para tener 3/4 de vaso, y dejamos enfriar. Si queréis añadirle licor Amaretto, echáis un par de cucharadas al café y removéis.
No escatiméis con el café para conseguir un buen aroma y sabor. Seguidamente separamos las yemas de las claras, y éstas las reservamos en la nevera en un bol grande, donde luego las montaremos. Al estar frías se montarán con mayor facilidad.


Vertemos el azúcar sobre las yemas al mismo tiempo que vamos batiendo suavemente y continuamos hasta que quede bien mezclado. Incorporamos el queso Mascarpone y mezclamos bien con las varillas hasta que nos quede una textura cremosa, sin grumos. (Si no sois capaces, dadle un toque de batidora).
El queso Mascarpone es también un punto clave. Os recomiendo que compréis una marca italiana, como Galbani o Zanetti. Tienen la cremosidad idónea para hacer la crema del tiramisú.


Seleccionamos un recipiente rectangular para el montaje, similar a los que se usan para hacer bizcochos en el horno. Colocamos uniformemente la primera capa de bizcochos y los mojamos por encima con el café. Pero que no se empapen, es la capa base y queremos que tenga consistencia.
Montamos las claras: en el bol que teníamos a enfriar, batimos las claras con unas varillas, con movimientos continuos y de abajo a arriba (para que adquieran más aire y ganen esponjosidad), con el fin de que no se nos bajen. También podemos hacerlo con unas varillas eléctricas, y así no dejarnos el brazo en ello.
Un truco que utilizo es añadirle una pizca de sal para que queden más firmes. Una vez montadas a punto de nieve y bien esponjosas, las añadimos a la crema que teníamos en el paso anterior.


Con una espátula y suavemente, con movimientos envolventes, mezclamos para que queden bien integradas. Hemos conseguido la crema del tiramisú, y ahora seguimos con el montaje. Vertemos y extendemos más o menos la mitad de la crema sobre la primera capa de bizcochos, hasta que queden bien cubiertos.
Colocamos la segunda capa de bizcochos y esta vez sí los empapamos bien con el café, para que resulten luego más esponjosos. Repetimos cubriendo la segunda capa con el resto de la mezcla.


Como último paso, espolvoreamos con el cacao puro en polvo para darle el toque final al postre. Ayudaos de un colador para que quede bien uniforme. Reservamos en el frigorífico ya que este postre necesita tiempo para que alcance la textura deseada. Dejaremos que pase por lo menos 12 horas en frío, para que coja consistencia la crema.
Lo habitual y recomendable es como hemos hecho en casa, hacerlo de víspera, el día anterior.


Hay muchas recetas de Tiramisú y todas ellas con sus particularidades. Esta elaboración en concreto siempre ha resultado deliciosa, así que esperamos que os guste.


Otra opción de presentación es hacerlo en vasitos o copas individuales. Sería el mismo proceso pero habría que ir montando pequeños tiramisú en cada recipiente. Lleva más trabajo pero queda espectacular luego en la mesa.

MERCADO MEDIEVAL EN ALAGÓN 23 DE ABRIL

El día 23 de Abril se celebró Mercado Medieval en Alagón (Zaragoza).

Donde los artesanos mostraron sus trabajos en textil,alimentación,madera,bisuteria,

juguetes,orfebrería,ceramica,etc.

Estuvo ambientado con música y danza,espectáculo con aguila y circo.

Hubo gran cantidad de actividades y juegos tradicionales.

Resultando un éxito el mercado y la climatología.