Receta de Tarta de Chocolate y Naranja
Ingredientes para la base:
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina de repostería
- 130 ml de aceite de oliva suave
- Huevos, 4 grandes
- Naranja
- Yogur, uno blanco
- Levadura, un sobre
Ingredientes para la cobertura:
- 300 gramos de leche condensada
- 80 gramos de mantequilla sin sal
- 300 gramos de chocolate negro
- Mermelada de naranja amarga
Preparación:
La preparación de esta tarta de chocolate y naranja es muy similar a la
de cualquier tarta, aunque la cobertura se prepara usando más
ingredientes, ya que es una cobertura más elaborada que otras más
sencillas, pero es lo que le aporta el contraste de sabor tan rico a la
misma. Vamos a detallaros la receta a continuación.
Os recomendamos hacer un par de pasos previos antes de comenzar a
preparar la receta. El primero es dejar preparado el molde, engrasándolo
con mantequilla o margarina, tanto la base como las paredes y
espolvoreando por encima harina, a menos que vayas a emplear un molde
siliconado, en cuyo caso no necesita esto, ya que en este tipo de moldes
no se pega la masa al hornearla. Lo segundo es precalentar el horno a
180ºC, activando el calor por abajo y por arriba.
Y ahora vamos a comenzar haciendo la base de la tarta. Usaremos una
batidora con varillas, para que sea más fácil mezclar los ingredientes, y
que la mezcla sea más homogénea. En el vaso de la batidora echaremos
los huevos un poco batidos, el azúcar, el aceite, el yogur y el zumo de
la naranja, y mezclamos hasta que se integren todo. Después agregaremos
la harina tamizada y la levadura, pero lo haremos poco a poco y sin
dejar de batir, para evitar que se formen grumos, y seguiremos batiendo
hasta que se forme una mezcla homogénea.
Por otro lado mezclamos en un bol amplio la harina tamizada previamente,
la levadura, el cacao en polvo y la canela, y cuando esté todo bien
mezclado, agregamos a la mezcla anterior. Lo hacemos poco a poco y sin
dejar de remover, para que no queden grumos y los ingredientes secos
estén bien integrados. Vertemos esa mezcla en el molde y horneamos a
180ºC la horneamos durante unos 35-40 minutos.
Mientras horneamos la base de nuestra tarta, aprovechamos para a
preparar la cobertura de la tarta de chocolate y naranja. Para ello
fundimos el chocolate junto a la mantequilla, y cuando estén derretidos
agregaremos la leche condensada y dejamos reposar para que se cuaje todo
un poco.
Una vez la base esté hecha, comprueba siempre antes de sacarla que por
dentro no ha quedado poco hecha, la sacamos del horno, dejamos templar
unos minutos y desmoldamos, dejando después que enfríe sobre una
rejilla. Una vez esté fría, la partimos por la mitad horizontalmente, le
untamos la mermelada de naranja y volvemos a colocar la otra mitad por
encima.
Con la tarta ya montada, vamos a untar por todos lados, tanto por encima
como por los lados, la crema que hicimos para la cobertura, repartiendo
bien por todos lados e intentando que quede bien presentada.
Tenemos que mezclar, de nuevo con la ayuda de una batidora con varillas,
la mantequilla, el azúcar y el cacao, batiendo bien hasta con seguir
una crema suave y homogénea que usaremos más adelante. No la guardéis en
la nevera porque enseguida se vuelve muy compacta y costará usarla como
cobertura
Antes de sacar la base del horno, asegúrate que el interior está bien
hecho, pinchando con un cuchillo o pincho, el cual debe salir limpio, lo
que indicará que ya podemos sacarlo del horno. Si no fuera así y sale
manchado, dejad hornear algunos minutos más. Una vez fuera del horno,
dejad que enfriar un poco y después desmoldar la base, dejándola después
sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
Cuando el bizcocho esté más bien frío, podemos emplear la cobertura.
Podéis partir el bizcocho en dos y untar una capa por la mitad, y
después volver a colocar la otra mitad por encima y adornar la parte
superior y los bordes. Hacedlo bien para que quede cubierto por
completo. Una vez esté la cobertura lista, dejad que enfríe del todo la
tarta antes de servirla. Podéis meterla en la nevera un par de horas
para que se cuaje bien. Esperamos que os guste esta receta.
