TRUFAS DE CHOCOLATE Y CEREZA
INGREDIENTES
Un bote de cerezas en almíbar1 tableta de chocolate negro grande de al menos 250 gramos
150 gramos de mantequilla
Un chorrito de licor de cereza (u otro tipo de licor que tengamos por casa)
Cacao en polvo de calidad para postres
PREPARACION
Comenzamos derritiendo el chocolate al baño María con la mantequilla, removiendo con la ayuda de una espátula de pastelería, preferiblemente con un movimiento envolvente.
Le agregamos un chorrito de licor de cereza (u otro tipo de licor que tengamos por casa) al final, cuando la mezcla esté completamente derretida y el chocolate brillante y con una textura cremosa.
Para montar las trufas de cereza y chocolate, pinchamos las cerezas con un palillo, y las bañamos por completo en el chocolate. Las vamos colocando en una fuente amplia, retiramos el palillo con cuidado, y las dejamos enfriar, al menos dos horas, a temperatura ambiente.
Cuando el chocolate haya solidificado por completo, pasamos las trufas por cacao en polvo, y el resultado será espectacular.
Podemos servir cada trufa de chocolate y cereza en un papelito para bombones, creando un bocado dulce casero y apetitoso.
